«Винотеррия»

«Винотеррия» – это загородный комплекс в Краснодарском крае, между Новороссийском и Анапой, включающий в себя ресторан Черноморской кухни, мини-отель на 8 номеров на втором этаже ресторана и семейную винодельню Nesterov Winery. Молодой проект, использующий в первую очередь сорта советской селекции: виорика, солярис, рубин голодриги. Но прославились они своим загородным комплексом, включающим ресторан черноморской кухни «Винотеррия» с видом на виноградники Семигорья и мини-гостиницу. На территории находится уютный ресторан с качественной винной картой и умным меню prêt-à-porter от Евгения Вийтыка. Шеф-повар — последовательный сторонник использования продуктов, «обитающих» максимально близко к месту приготовления. Образцово показательны: форшмак из горбыля и барабули с щучьей икрой, зеленым яблоком, фисташковым крашем и горчично-имбирным соусом; том ям по-черноморски с рапаной, креветками и мидиями; филе запеченного лобана с морковным кремом, печеными овощами и сальсой из лесных грибов; биточки из кролика с булгуром в сливках, с сальсой из лесных грибов и морковным кремом. По итогам 2022 года в престижном конкурсе WHERETOEAT RUSSIA ( ресторан занял 9 место в специальной категории ЮГ (81 место по России).